Vins Coteaux-du-layon Vignoble de la Perrière - Vieilles Vignes - 2000

Avis Viniou

Le Vignoble de la Perrière signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2000 en appellation Coteaux-du-Layon, un vin blanc moelleux issu quasi exclusivement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Cette cuvée, issue de vieilles vignes enracinées profondément, bénéficie d’une vendange manuelle méticuleuse, souvent réalisée en tries successives afin de sélectionner les baies atteintes de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la richesse aromatique et de la douceur naturelle du vin. Le millésime 2000, récolté dans de belles conditions, offre une concentration remarquable, alliée à une grande fraîcheur. Au nez, ce Coteaux-du-Layon déploie des arômes complexes de fruits confits, de miel d’acacia, d’abricot sec et de coing, accompagnés de légères notes épicées. La bouche est ample, généreuse, parfaitement équilibrée par une acidité vivifiante qui soutient la douceur et donne une belle longueur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique atténué et d’une influence de la Loire qui tempère les extrêmes. Les coteaux surplombant le fleuve constituent des terroirs exceptionnels, constitués principalement de schistes et de tuffeau, qui vont apporter finesse et tension aux vins. C’est une région riche d’histoire, le vignoble étant établi depuis le Moyen Âge, reconnue pour la production de grands moelleux grâce à un microclimat favorisant le développement de la pourriture noble, clé de voûte des Coteaux-du-Layon.

Ce vin moelleux s’accorde à merveille avec une terrine de foie gras servie sur pain brioché, un curry de volaille aux abricots secs, des fromages bleus (Roquefort, Fourme d’Ambert) ou encore une tarte tatin aux pommes caramélisées. Un accord régional sublime s’établira avec une tarte au coing ou des rillauds d’Anjou légèrement tièdes. Il accompagnera aussi élégamment une volaille rôtie aux épices douces lors d’un repas festif.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon 2000 légèrement rafraîchi, idéalement autour de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa richesse. Ouvrez la bouteille 20 minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce grand liquoreux, encore plein de vigueur malgré son millésime, peut être apprécié dès à présent ou patienté plusieurs années en cave pour gagner en complexité.