Vins Coteaux-du-layon La Roche Saint-Agnès - Cuvée Jadis - 2014

La Roche Saint-Agnès Cuvée Jadis 2014, en appellation Coteaux-du-Layon, exprime toute la finesse des grands vins moelleux de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage emblématique Chenin Blanc, récolté à surmaturité, souvent après le passage de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe une belle palette aromatique. Le millésime 2014 s’avère particulièrement équilibré, permettant à la cuvée d’offrir une alliance harmonieuse entre richesse et fraîcheur, avec des notes de fruits confits, d’abricots secs, de marmelade d’agrumes, une touche de miel et des nuances florales élégantes. La vinification méticuleuse met en valeur la pureté du fruit et sa profondeur, tout en préservant une acidité juste qui empêche toute lourdeur.

Le Coteaux-du-Layon trouve ses racines au cœur de l’Anjou, une région viticole au terroir d’exception. Le climat angevin, caractérisé par la douceur océanique et des automnes souvent brumeux sur les rives du Layon, favorise le développement du botrytis sur les raisins. Les sols de schistes, parfois mêlés d’argiles, apportent minéralité et finesse à l’expression du chenin. L’histoire de ce vignoble, ancienne et passionnée, remonte à plusieurs siècles et les vins liquoreux du Layon ont longtemps orné les plus grandes tables d’Europe.

Ce vin moelleux appelle des associations gourmandes. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, tel qu’on le déguste dans la région, mais aussi avec une volaille aux abricots ou un fromage persillé comme une fourme d’Ambert. Pour sublimer ses arômes fruités, tentez-le sur une tarte Tatin ou un dessert aux fruits jaunes, mais aussi sur une cuisine exotique légèrement épicée pour créer un équilibre entre onctuosité et fraîcheur.

Pour savourer au mieux cette cuvée Cuvée Jadis 2014, servez-la légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Vous pouvez également la conserver quelques années en cave, car ce vin possèdera un beau potentiel d’évolution.