Vins Coteaux-du-layon Domaine S Quarres - Magdelaine - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S Quarres signe ici une belle Cuvée Magdelaine 2017 en appellation Coteaux-du-Layon, un vin moelleux issu principalement de chenins récoltés tardivement. Sur ce terroir vallonné et argilo-schisteux bordant le Layon, la vigne profite d’un ensoleillement idéal, permettant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) : c’est ce phénomène qui confère au vin ses arômes concentrés et sa liqueur délicate. La vendange manuelle, souvent réalisée en plusieurs tries successives, permet de ne retenir que les baies les plus mûres, garantissant ainsi la richesse aromatique typique du millésime 2017, où l’équilibre entre moelleux, fraîcheur et acidité est particulièrement harmonieux.

La région de l’Anjou-Saumur est réputée pour ses liquoreux expressifs. Son climat océanique tempéré, humide en automne, favorise l’apparition de la pourriture noble sans excès, tandis que la diversité des sols (schistes, graviers, sables) donne aux vins une jolie minéralité. Coteaux-du-Layon, au sud d’Angers, est d’ailleurs l’une des plus anciennes appellations de la Loire dédiées aux vins doux. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge, période à laquelle ces nectars étaient déjà convoités par la cour de France. La longévité des vins du Layon est remarquable?: même sur des millésimes jeunes comme 2017, le potentiel de garde est notable grâce à leur belle acidité.

Ce vin moelleux accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou en terrine, un curry doux de volaille à la crème et fruits secs, ou tout simplement un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Tradition régionale oblige, il fera également sensation sur une tarte tatin ou une poêlée d’abricots au miel.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée Magdelaine entre 8 et 10°C, dans de jolis verres tulipe pour concentrer le bouquet. Un carafage court peut s’avérer bénéfique si le vin est encore sur la réserve, mais il saura aussi s’épanouir tranquillement dans le verre.