Vins Coteaux-du-layon Domaine S Gaudrieres

Avis Viniou

Le Domaine S Gaudrières nous propose ici un Coteaux-du-Layon AOC, un vin blanc moelleux emblématique de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, une variété noble reconnue pour sa capacité à exprimer la diversité des terroirs ligériens et à produire de grands liquoreux. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, il reflète remarquablement l’élégance et la finesse du style moelleux, issu de vendanges tardives. Les raisins, souvent récoltés après avoir été touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), livrent des arômes puissants de miel, de coing, d’abricot confit et de fruits secs, accompagnés d’une belle acidité qui équilibre la douceur naturelle du vin.

Le vignoble d’Anjou-Saumur s’étend sur des coteaux exposés au soleil, où la Loire apporte humidité et brouillards matinaux, conditions idéales pour le développement du botrytis. Les sols schisteux et argilo-calcaires favorisent la concentration et la complexité aromatique des vins de cette appellation. La région, riche d’une tradition viticole millénaire, a su préserver l’art de produire des vins moelleux subtils, appréciés dès la Renaissance et jusqu’à la table des grands chefs actuels.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon moelleux, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Les alliances les plus classiques restent le foie gras mi-cuit ou poêlé, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore une tarte fine à l’abricot. Pour une touche régionale, tentez le mariage avec une tarte tatin aux pommes de Loire ou des rillauds d’Anjou légèrement caramélisés. Vous pouvez également envisager des accords avec une cuisine asiatique sucrée-salée ou un curry doux, le vin soutenant aisément ce type de saveurs.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de révéler toute la palette aromatique sans masquer sa vivacité. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, et de la servir dans des verres à vin blanc relativement larges pour bien apprécier ses arômes complexes. Bonne dégustation !