Vins Coteaux-du-layon Emile Chupin - Croix de la Carenne - 2023

Le Coteaux-du-Layon 2023 "Cuvée Croix de la Carenne" du Château Emile Chupin est un vin blanc moelleux, emblématique de la région de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Produit à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin profite d’une vendange tardive réalisée lorsque les baies atteignent une maturité optimale, et souvent sous l’effet bénéfique de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette vinification lui confère une belle concentration aromatique et une richesse en sucres résiduels parfaitement équilibrée par une acidité vive qui demeure la signature du terroir ligérien.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement le terroir des Coteaux-du-Layon, est réputée pour ses sols de schistes et de grès, ainsi que pour ses microclimats favorisant la formation du botrytis. Le climat, alternant entre humidité et chaleur douce en fin de saison, permet une surmaturation des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. L’histoire des vins moelleux d’Anjou remonte au Moyen Âge, époque à laquelle ils étaient déjà appréciés à la cour de France. Cette région perpétue un savoir-faire ancestral autour de vins blancs aux arômes complexes et reconnaissables.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse, privilégiez des accords avec des mets à la douceur équilibrée : du foie gras mi-cuit, une tarte fine aux poires et amandes, un carré de fromage à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée pour jouer sur le contraste. Un dessert à base d’abricots rôtis rehaussera également les nuances fruitées du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de libérer toute la palette aromatique, marquée par des notes de coing, miel, abricot confit et une finale subtilement citronnée. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être conservé en cave plusieurs années pour développer des arômes de fruits secs et de cire d’abeille.