Vins Coteaux-du-layon Domaine Pierre Chauvin - 2010

Le Pierre Chauvin 2010, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, se présente comme un vin moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, il bénéficie d’une vendange tardive, favorisée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et offre une palette aromatique d’une grande complexité. Ce millésime 2010 révèle des arômes intenses de fruits confits – abricot, coing, figue – mêlés à des notes de miel, d’acacia et parfois une touche de cire d’abeille typique du Chenin mûr. La bouche, suave et élégante, présente un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur, soutenue par une acidité structurelle qui confère au vin une belle persistance et un potentiel de garde exceptionnel.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est une région où la viticulture est fortement marquée par la Loire et ses affluents. Le climat y est doux, à la croisée des influences océaniques et continentales, créant les conditions propices au développement de la pourriture noble. Les sols du Coteaux-du-Layon, composés de schistes et de graviers, favorisent un drainage optimal, permettant au Chenin Blanc d’exprimer toute sa finesse et sa minéralité. Cette AOC, prestigieuse pour ses moelleux, est chargée d’histoire et a toujours eu une place de choix sur les grandes tables françaises.

Pour accompagner ce vin, orientez-vous idéalement vers des mets qui équilibreront sa douceur et mettront en valeur sa vivacité. Les tartes aux fruits jaunes (abricot, mirabelle), une poêlée de foie gras chaud, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort créeront des accords sublimes. Les desserts à base d’amandes ou de miel, typiques de la région, feront également ressortir la richesse du vin. Pour une expérience régionale, pensez à une tarte Tatin ou à une volaille rôtie sauce aux fruits secs.

Je vous recommande de déguster ce Pierre Chauvin 2010 à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’exalter ses arômes sans sacrifier sa fraîcheur. Un carafage d’une trentaine de minutes peut aussi permettre aux nuances aromatiques de mieux s’ouvrir si le vin présente encore une belle jeunesse.