Vins Coteaux-du-layon Domaine Juchepie - 2017

Le Domaine Juchepie propose en 2017 un vin issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, reconnue principalement pour ses vins blancs moelleux à base de chenin blanc. Cependant, il semble ici s’agir d’une cuvée atypique, rouge, qui traduit la volonté de certains vignerons d’explorer d’autres expressions du terroir. Si tel est le cas, il est probable qu’on trouve un assemblage dominé par le cabernet franc, cépage traditionnel de la région utilisé aussi bien en rouge qu’en rosé. Millésime 2017, une année marquée par le gel de printemps mais aussi de belles maturités, ce vin rouge devrait combiner fraîcheur ligérienne et fruit croquant. La vinification à Juchepie est reconnue pour sa recherche de pureté et l’expression du sol, en intervenant le moins possible pour préserver le caractère du terroir.

La région d’Anjou-Saumur appartient à la grande tradition des vins de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, parfois plus continental dans les terres, qui garantit une certaine fraîcheur aux vins et une maturité jamais excessive. Le sous-sol de schistes, grès et tufs calcaires confère aux vins une minéralité élégante, sensible même dans les rouges. Le vignoble du Coteaux-du-Layon, situé le long du Layon, profite d’une topographie vallonnée et de brumes matinales propices à la complexité aromatique des raisins.

Pour accompagner ce vin rouge atypique, privilégiez une cuisine qui respecte la délicatesse et la fraîcheur de ce style ligérien. Pensez à un filet de canard aux cerises, un pavé de saumon grillé, ou plus régional, une galipette farcie aux rillettes d’Anjou. Les charcuteries fines, le veau ou un fromage de chèvre légèrement affiné sublimeront également ses arômes. Tous ces mets accompagneront la trame fruitée et épicée du vin sans en écraser la finesse.

Je vous conseille une dégustation à 14-16°C, après une légère aération, pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique et la tendresse des tanins. Un vin original qui séduira les amateurs de découvertes ligériennes !