Vins Coteaux-du-layon Domaine Émile Chupin - Croix de la Tessonnière - 2022

Le Domaine Émile Chupin signe ici une très belle expression de la Cuvée Croix de la Tessonnière 2022, un Coteaux-du-Layon AOC moelleux, issu majoritairement du cépage Chenin blanc. Ce millésime 2022 séduit par sa robe dorée, brillante et lumineuse annonçant un nez complexe : on y retrouve des notes intenses d’abricot confit, de miel d’acacia, de coing mûr et de fleurs blanches, typiques des vendanges tardives et des raisins concentrés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). En bouche, l’équilibre est remarquable entre la vivacité propre au chenin et la richesse du sucre résiduel, donnant un vin soyeux et persistant, jamais lourd mais toujours énergique grâce à une belle acidité.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisant des automnes souvent brumeux et doux : des conditions idéales pour le développement du botrytis sur les raisins, qui va concentrer leurs arômes et leur sucre. Les sols schisteux et ardoisiers des coteaux bordant le Layon participent à l’éclat et à la minéralité uniques de ce vin liquoreux, qui fait la renommée de cette appellation depuis le Moyen Âge. C’est un terroir d’exception, façonné par la douce influence de la Loire, qui confère aux Coteaux-du-Layon leur typicité et leur long potentiel de garde.

Pour mettre en valeur la générosité et la finesse de cette cuvée, il est recommandé de l’accorder à la table avec un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème et aux épices douces, ou encore un curry de gambas. Du côté des spécialités locales, la tarte aux poires et le crémet d’Anjou sublimeront la douceur du vin, tandis qu’un bleu doux ou une fourme d’Ambert révèleront son élégance en fin de repas.

Servez ce Coteaux-du-Layon à une température de 8-10°C pour apprécier toute la fraîcheur du fruit et la précision de ses arômes. Il gagnera à être légèrement aéré avant la dégustation, afin de libérer pleinement sa palette aromatique.