Vins Coteaux-du-layon Parcelles de Pierre - 2023

Avis Viniou

Le Parcelles de Pierre 2023, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin moelleux emblématique du Val de Loire, issu très probablement du cépage Chenin Blanc, cépage roi de la région et particulièrement adapté aux vins liquoreux comme ceux du Layon. Le millésime 2023, encore jeune, traduit la fraîcheur et le croquant typiques d’une année récente et préserve de belles acidités équilibrant la douceur du vin. Dans cette zone, les raisins sont souvent vendangés tardivement, parfois atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), favorisant concentration des sucres et complexité aromatique. La vinification se fait généralement en douceur, avec un élevage discret visant à conserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La région des Coteaux-du-Layon, située dans l’Anjou, bénéficie d’un climat relativement doux et humide, aux influences océaniques, propice au développement de la pourriture noble sur les Chenin Blanc. Les sols de schistes et de grès confèrent aux vins de la tension et une certaine minéralité, équilibrant le caractère moelleux de ces liquoreux. Historiquement, cette région produit depuis plusieurs siècles des vins doux reconnus, appréciés pour leur longévité et leur capacité à vieillir en développant des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

Pour accompagner ce Parcelles de Pierre 2023, privilégiez des mets à la texture crémeuse et aux saveurs raffinées. Un foie gras poêlé ou simplement mi-cuit fera merveille, tout comme un fromage de chèvre affiné, spécialité ligérienne. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec une tarte Tatin, une salade de crevettes mangue-avocat, ou encore un curry doux de volaille aux fruits secs. Les accords sucré-salé fonctionnent particulièrement bien avec ce type de vin moelleux, grâce à son équilibre subtil entre sucre et acidité.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, servez ce vin légèrement frais, autour de 8-10°C. Dans sa jeunesse, il s’exprimera sur la gourmandise des fruits blancs et de la fleur d’acacia, évoluant ensuite vers des notes plus complexes avec le temps. Vous pouvez également le carafer légèrement pour libérer ses arômes si vous le dégustez dans ses premières années.