Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Closserons - La placette - 2014

Le Domaine des Closserons, avec sa cuvée « La Placette » 2014, propose ici un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, en Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, il bénéficie d’un terroir à dominante argilo-schisteuse, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) essentielle à l’obtention de vins liquoreux complexes et harmonieux. Le millésime 2014, marqué par une belle alternance de pluie et de soleil à l’automne, a permis une surmaturation optimale des raisins, favorisant ainsi la richesse aromatique tout en préservant une fraîcheur caractéristique de ce type de vin.

La région du Coteaux-du-Layon jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire qui favorise la formation de brumes matinales contribuant à la concentration des sucres dans les baies. Célèbre depuis le Moyen Âge, le vignoble de l’Anjou se distingue par son histoire et la diversité de ses terroirs, où le Chenin s’exprime avec élégance et finesse grâce à des conditions naturelles idéales. Les sols schisteux apportent tension et minéralité, contrebalançant la gourmandise du moelleux.

Ce vin doux, aux arômes généreux de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de coing, se mariera parfaitement avec une cuisine gourmande. Il sera divin avec un foie gras mi-cuit, un curry de volaille légèrement épicé, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester dans la tradition ligérienne, accompagnez-le d’une tarte tatin ou de poires pochées pour révéler tout son potentiel.

La dégustation optimale se fait entre 8 et 10°C, température permettant une expression aromatique épanouie sans excès de sucrosité. Servez-le dans des verres tulipe pour concentrer les arômes et profitez de sa belle longueur en bouche. Une passerelle idéale entre le plaisir immédiat et le potentiel de garde.