Vins Coteaux-du-layon Domaine S Barres - Les prêtrises - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Barres signe ici avec la cuvée Les Prêtrises 2022 un vin moelleux d’exception issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce liquoreux dévoile toute la finesse du cépage roi de l’appellation : le Chenin blanc. La vendange tardive, avec des raisins souvent concentrés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), permet de révéler une palette aromatique d’une grande richesse, conjuguant notes de fruits confits, d’abricots secs, de coings et de miel, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’acidité naturelle du chenin. L’année 2022, marquée par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité exceptionnelle, apportant rondeur et équilibre à ce vin.

Le terroir des Coteaux-du-Layon s’étend le long du Layon, affluent de la Loire, profitant d’expositions privilégiées, de coteaux argilo-schisteux et d’un microclimat doux et humide le matin, propice au développement de la pourriture noble. La région d’Anjou possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et jouit aujourd’hui d’une reconnaissance mondiale pour ses vins moelleux. Les brumes matinales, suivies de journées ensoleillées, permettent d’obtenir une concentration optimale du fruit et une expression aromatique intense, typique des grands liquoreux ligériens.

Pour accompagner la cuvée Les Prêtrises, privilégiez des accords avec le foie gras, des volailles rôties accompagnées de fruits jaunes, ou des desserts à base de fruits exotiques ou d’agrumes. Les spécialités régionales telles que la tarte Tatin ou le crumble aux poires subliment aussi la dégustation. Ce vin excelle également avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, dont le caractère contraste élégamment avec la douceur du liquoreux.

Pour révéler toute la complexité de ce Coteaux-du-Layon 2022, servez-le à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement et profitez de chaque nuance délicate dans votre verre.