Vins Coteaux-du-layon Domaine Juchepie - Le Paradis de Juchepie - 2019

Le Paradis de Juchepie 2019, proposé par le Domaine Juchepie, est une superbe cuvée issue du prestigieux terroir des Coteaux-du-Layon, en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, ce vin blanc sec se distingue par son éclat aromatique et sa définition soignée. La philosophie biodynamique du domaine favorise l’expression pure du terroir, tout en préservant l’équilibre et la vitalité du vin. Le millésime 2019 a connu une météo généreuse, permettant une belle maturité des raisins, qui se traduit par une expression franche, des notes de coing, de pomme caramélisée, de tilleul et une minéralité délicate en bouche. L’élevage méticuleux confère à cette cuvée une belle tension, alliée à une palette aromatique subtile et persistante.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent la lente maturation du Chenin blanc. Les sols schisteux et argilo-calcaires des Coteaux-du-Layon offrent un terrain de prédilection à ce cépage, en imprimant aux vins une fraîcheur cristalline et une structure élégante. Cette région possède une longue tradition viticole, reconnue depuis le Moyen Âge, et les Coteaux-du-Layon sont traditionnellement célèbres pour leurs liquoreux, mais certains domaines, tel Juchepie, excellent également dans l’élaboration de cuvées sèches d’une grande pureté.

Le Paradis de Juchepie 2019 accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée. Mariez-le à des poissons en sauce (bar ou sandre au beurre blanc), des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou des volailles à la crème. Il sublimera aussi des fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, ainsi que des plats végétariens travaillés, à base d’asperges ou de risotto aux herbes fraîches. Pour une expérience gastronomique régionale, il sera parfait sur une terrine de poisson ou un brochet à l’oseille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin, structuré et vibrant, pourra évoluer encore pendant quelques années en cave, gagnant en complexité et profondeur.