Vins Coteaux-du-layon Le Petit Clos des Bruneau - La Goutte d'Or - 2019

Le Coteaux-du-Layon « La Goutte d'Or » 2019 du domaine Le Petit Clos des Bruneau est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui règne en maître sur cette appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable à la surmaturation des raisins, permettant la concentration de sucres naturels tout en préservant une belle acidité. Sur ces terroirs de schistes et de grès, les baies sont généralement récoltées par tries successives, à la main, afin de sélectionner précisément les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), clé de voûte de la richesse et de la complexité aromatique de ces liquoreux ligériens.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, favorisée par un climat océanique adouci par la présence de la Loire, qui tempère les écarts de température et favorise le développement de la pourriture noble sur les coteaux bien exposés. Les sols argilo-schisteux y confèrent au Chenin une expression fine, avec des arômes iodés, miellés et fruités d’une grande élégance. L’histoire du Coteaux-du-Layon est intimement liée au commerce des vins doux, très appréciés des cours royales dès la Renaissance.

Ce vin moelleux appelle des accords avec la gastronomie ligérienne et des mets de fête. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée (comme un bleu de Gex ou un Roquefort), ou encore une tarte aux abricots caramélisés. Pour un accord régional, tentez-le sur une tarte tatin ou des rillauds d’Anjou. Il offre également une belle harmonie avec une volaille aux épices douces ou un curry de légumes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez « La Goutte d'Or » 2019 entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de type tulipe, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa douceur et la subtilité de ses arômes. Ce vin évoluera magnifiquement en cave durant plusieurs années, développant des notes complexes de fruits confits, de miel et d’épices.