Vins Coteaux-du-layon Domaine S Closerons - VV

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine S Closerons en appellation Coteaux-du-Layon, se dévoile à travers une cuvée Vieilles Vignes (VV) non millésimée. Ce vin blanc moelleux, élaboré vraisemblablement à partir du cépage Chenin blanc, révèle toute la singularité du terroir ligérien. Les raisins proviennent de vignes âgées, offrant concentration et complexité, et les vendanges sont généralement réalisées manuellement en plusieurs passages, afin de récolter les baies atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette sélection parcellaire ainsi que l’expertise d’élevage confèrent au vin une richesse aromatique exceptionnelle, mêlant notes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et parfois une délicate touche d’acacia.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un microclimat tempéré, influencé par la douceur de la Loire et la proximité de l’Atlantique. Les sols composés de schistes, de graviers et d’argiles favorisent l’enracinement profond de la vigne et la maturation lente des raisins, idéale pour l’élaboration de grands moelleux. L’histoire du Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, époque où les vins doux de la région faisaient déjà la réputation de la cour française. Ce patrimoine se perpétue aujourd’hui avec des vins d’une grande élégance, capables de vieillir magnifiquement.

Avec son profil doux et riche en arômes fruités, ce Coteaux-du-Layon s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, ou encore une tarte Tatin. Pour célébrer les produits régionaux, osez l’associer à une tarte aux poires et chèvre frais d’Anjou ou à des rillauds légèrement tiédis.

Pour la meilleure expérience de dégustation, servez-le entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de toute la fraîcheur du vin tout en laissant s’exprimer sa palette aromatique généreuse et équilibrée par la douceur naturelle du Chenin blanc.