Vins Coteaux-du-layon Les Athlètes du Vin - 2023

Les Athlètes du Vin 2023 Coteaux-du-Layon est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, la star incontestée de cette appellation. Ce millésime 2023, relativement jeune, exprime déjà un superbe équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Les raisins, vendangés à la main en plusieurs passages (tries successives), subissent une concentration naturelle grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui permet d’obtenir une matière riche, des arômes confits et une acidité vibrante. La vinification est soignée, en cuves ou en fûts, afin de préserver la pureté du fruit tout en développant une texture soyeuse en bouche.

La région d’Anjou-Saumur, et plus spécifiquement le Coteaux-du-Layon, est réputée pour ses grands moelleux. Le vignoble s’étend sur des coteaux bordant la rivière Layon, où la douceur du climat océanique favorise le développement du botrytis. Les sols composés de schistes friables et de graviers apportent minéralité et fraîcheur, conférant ainsi au vin un remarquable potentiel de garde, tout en maintenant une sensation de légèreté. Ancrée dans l’histoire viticole de la Loire, l’appellation séduit par ses vins délicats, profonds et élégants.

Pour accompagner cette douceur raffinée, privilégiez des mets à la texture délicate et subtilement sucrée-salée. Le foie gras, servi simplement avec une tranche de pain brioché, reste un classique indétrônable. On appréciera aussi les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu des Causses. Du côté des desserts, une tarte aux abricots ou une tarte tatin relèveront merveilleusement les arômes fruités du vin. La cuisine régionale, telle qu’un sandre au beurre blanc ou une volaille à la crème, apportera également de beaux contrastes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. S’il est encore jeune, une légère aération dans le verre permet d’exprimer tout le potentiel du Chenin sur ce terroir d’exception.