Vins Coteaux-du-layon Les Rouliers des Baronneries - 2004

Le Coteaux-du-Layon « Les Rouliers des Baronneries » 2004 est un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire, issu principalement du cépage Chenin Blanc, bien connu pour sa capacité à exprimer une grande complexité aromatique. Le millésime 2004, après une maturation sur pied favorisée par les brumes matinales de la région, permet le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la concentration des sucres naturels tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols schisteux et argilo-calcaires propres à cette partie de l’Anjou confèrent une minéralité singulière, tandis que la vinification, souvent en fûts anciens ou cuves inox, respecte l’équilibre entre rondeur, richesse sucrée et acidité.

La région du Val de Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales, apportant humidité et brumes automnales idéales pour le botrytis. Terre de tradition, le Coteaux-du-Layon est reconnu depuis le Moyen Âge pour ses vins liquoreux raffinés. Cette réputation s’est forgée sur la qualité de ses terroirs et la maîtrise des vendanges tardives. L’histoire du vignoble est étroitement liée à la ville d’Angers et à la douceur angevine, souvent louée pour la beauté de ses paysages vallonnés et ses vins d’exception.

Ce vin moelleux du Layon se prête magnifiquement à des accords avec des mets aussi bien sucrés que salés. Il sublime des aiguillettes de canard au miel, une volaille à la crème et aux morilles, ou un foie gras poêlé pour un mariage d’harmonie et d’opulence. Côté fromages, il s’accorde avec un Roquefort ou un bleu d’Auvergne, tout en apportant une touche gourmande à une tarte Tatin ou une poire pochée aux épices. Pour une expérience régionale, associez-le à un crumble aux pommes du Val de Loire.

Servez ce Coteaux-du-Layon légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler ses arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’épices douces sans masquer sa vivacité naturelle. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années pour dévoiler des notes de fruits rôtis et de cire d’abeille. Bonne dégustation !