Vins Coteaux-du-layon La Robinière - 2014

La cuvée La Robinière 2014 en appellation Coteaux-du-Layon AOC incarne parfaitement l’excellence des vins moelleux de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2014 se distingue par sa robe dorée étincelante et sa belle vivacité. Issus de raisins récoltés en surmaturité, souvent atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ces vins sont vinifiés pour conserver une richesse en sucres résiduels propice à l’élaboration de grands liquoreux. La précision de la vendange manuelle et le soin apporté à la vinification permettent de préserver l’équilibre entre fraîcheur, sucre et complexité aromatique.

Les Coteaux-du-Layon tirent leur renommée d’un terroir unique situé au sud de la Loire, non loin d’Angers. Le climat y est doux avec de fréquentes brumes automnales qui favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration des arômes et des sucres. Les sols de schistes, parfois mêlés de graviers et d’argiles, assurent un excellent drainage et poussent les vignes à puiser en profondeur, conférant à ce vin une minéralité raffinée. La région d’Anjou-Saumur est ancrée dans une longue tradition viticole, datant de plusieurs siècles, et reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, aussi bien blancs que rouges ou mousseux.

Ce Coteaux-du-Layon moelleux s’accorde à merveille avec la cuisine traditionnelle du Val de Loire, notamment un foie gras poêlé ou une tarte tatin aux pommes caramélisées. Il sublimera également des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et se révèle être un compagnon idéal avec une cuisine asiatique légèrement épicée. Sa fraîcheur naturelle équilibre délicatement le sucre pour accompagner aussi bien les plats d’apéritif que les desserts fruités.

Il est recommandé de déguster cette cuvée à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa palette aromatique : notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et une pointe d’acidité en finale, garantissant une bouche élégante, fraîche et persistante. Un bel exemple d’équilibre entre suavité et vivacité, qui peut encore évoluer de belles années en cave.