Vins Coteaux-du-layon Domaine S Barres - Les Prêtrises 1er Grand Cru - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Barres signe ici une superbe cuvée Les Prêtrises 1er Grand Cru sur l’appellation Coteaux-du-Layon, emblématique des vins liquoreux de Loire. Ce vin blanc doux, millésime 2023, met à l’honneur le cépage chenin blanc, unique sur la région. La magie des Coteaux-du-Layon réside dans la capacité du chenin à concentrer sucres, arômes et acidité sous l’effet de la pourriture noble (botrytis cinerea) lorsque les conditions sont idéales. La vinification, parenthèse délicate entre sélections de vendanges manuelles par tries successives de grappes botrytisées et élevage lent, accorde à ce vin son équilibre savoureux, sa grande longueur en bouche et son bouquet complexe.

La région d’Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement du botrytis, surtout lors d’automnes doux et brumeux. Les coteaux schisteux surplombant le Layon favorisent un excellent drainage, garantissant la concentration aromatique dans les baies. Le Coteaux-du-Layon possède une riche histoire viticole, liée au rayonnement de la Loire comme axe commercial dès le Moyen Âge, offrant aujourd’hui certains des plus grands vins moelleux français.

Ce vin liquoreux s’accorde à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, asperge blanche, confit de canard ou magret à l’orange. Pour prolonger l’accord local, osez l’association avec un dessert à la pomme, une tarte tatin, ou encore un fromage persillé comme le Roquefort. Les saveurs exotiques, comme un curry doux de volaille ou un tajine abricot-amande, trouvent aussi un bel écho dans la richesse aromatique du Coteaux-du-Layon.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, sa vivacité, et d’exprimer toute la palette aromatique, allant de la pêche au miel en passant par des notes d’acacia et d’abricot confit. Un grand vin de garde, qui s’affinera encore merveilleusement avec quelques années de patience en cave.