Vins Coteaux-du-layon Domaine Emile Chéruin - Croix de la Varenne - 2010

Le Domaine Emile Chéruin signe avec sa Cuvée Croix de la Varenne 2010 un superbe représentant des moelleux de la Vallée de la Loire. Élaboré en appellation Coteaux-du-Layon, ce vin blanc provient exclusivement du cépage chenin blanc, idéalement adapté à la production de liquoreux grâce à sa capacité à bien développer la pourriture noble. Le millésime 2010, marqué par une belle arrière-saison, a permis d'obtenir une maturité exceptionnelle des raisins, gage de concentration en sucre et d'une grande élégance aromatique. La vinification, menée avec soin, préserve la fraîcheur naturelle du chenin tout en faisant ressortir les arômes incomparables de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois une pointe de coing.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux, tempéré par la présence du fleuve. Les sols schisteux et argileux des coteaux pentus du Layon favorisent la surmaturation des raisins, essentielle à l’élaboration de ces vins moelleux d’exception. Coteaux-du-Layon s’est historiquement forgé une réputation de terroir incomparable pour les blancs liquoreux, appréciés dès l’Ancien Régime à la table des rois.

Pour accompagner votre bouteille de Coteaux-du-Layon 2010, privilégiez des accords avec le foie gras, dont la richesse sera sublimée par la douceur du vin, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de mangue, feront également de magnifiques compagnons. Pour une note régionale, une tarte tatin de pommes donnera une touche locale irrésistible à la dégustation.

Ce vin moelleux exprime tout son potentiel dégusté frais, mais non glacé : servez-le entre 8 et 10°C pour préserver la délicatesse de ses arômes. En ouvrant la bouteille une demi-heure à l’avance, vous permettrez au bouquet de s’exprimer avec harmonie. Patientez encore quelques années en cave si vous souhaitez apprécier une complexité aromatique supplémentaire, car ce vin vieillit avec grâce.