Vins Coteaux-du-layon Château La Mulonnière - 2018

Avis Viniou

Le Château La Mulonnière 2018, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, il exprime parfaitement le potentiel aromatique et la richesse de ce terroir. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a permis une maturité optimale des raisins, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin ses arômes concentrés de fruits confits, de miel et d’abricot sec, soutenus par une exceptionnel équilibre entre sucrosité et vivacité. La vinification attentive au Château La Mulonnière privilégie des tries successives à la main pour ne retenir que les baies les plus mûres, respectant ainsi la grande tradition des liquoreux de l’Anjou.

Les Coteaux-du-Layon bénéficient d’un terroir singulier. Cette région de l’Anjou-Saumur, baignée par la Loire et ses affluents, offre un climat tempéré, doux et souvent brumeux à l’automne, idéal pour la maturation et la concentration des sucres dans les baies. Les sols argilo-schisteux retiennent la chaleur, favorisant une maturité lente et régulière des chenins. Cette tradition de vins moelleux remonte au Moyen Âge, quand les vins blancs locaux étaient déjà réputés pour leur finesse et leur capacité de garde. Aujourd’hui, les Coteaux-du-Layon s’inscrivent parmi les grandes réussites des liquoreux français.

Ce vin moelleux se marie à merveille avec la cuisine délicate ou contrastée. Il excelle en accompagnement d’un foie gras, d’un fromage de chèvre affiné du Val de Loire, ou encore de desserts fruités tels qu’une tarte Tatin aux pommes ou une tarte à l’abricot. Pour un accord régional, essayez-le sur un rillaud d’Anjou aux arômes caramélisés ou une volaille aux épices douces. Son équilibre sucre/acidité le rend également irrésistible avec des plats sucrés-salés.

Pour découvrir toute la finesse aromatique de ce Château La Mulonnière 2018, ouvrez la bouteille et servez le vin bien frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toutes ses nuances d’agrumes confits, de cire d’abeille et de fruits à chair jaune. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais est déjà prêt à offrir un plaisir immédiat en dégustation.