Vins Coteaux-du-layon Philippe Pouleau - 2008

Le Coteaux-du-Layon 2008 du domaine Philippe Pouleau est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, issu exclusivement du cépage Chenin blanc. Ce millésime 2008 se distingue par la richesse de son terroir ligérien et le savoir-faire du vigneron, qui privilégie les vendanges manuelles tardives. Les raisins, souvent récoltés en surmaturité après concentration par la pourriture noble (botrytis cinerea), confèrent à ce vin une belle expression aromatique : notes de fruits confits, abricot sec, miel, coing, et parfois une touche délicate de fleurs blanches. La vinification soignée permet de préserver l’équilibre entre sucre résiduel et vivacité typique du Chenin blanc, assurant une très belle fraîcheur même dans la douceur.

La région des Coteaux-du-Layon, au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement du botrytis sur les parcelles caillouteuses et schisteuses dominant la Loire. Ce microclimat, associé à des sols schisteux et argilo-calcaires, favorise la maturation lente du Chenin blanc et confère aux vins leur minéralité si particulière et leur capacité de garde exceptionnelle. L’histoire viticole y est très ancienne, les Coteaux-du-Layon jouissant d’une grande renommée dès le Moyen Âge pour la qualité de leurs liquoreux.

Ce vin moelleux se marie à merveille avec une terrine de foie gras, une volaille à la crème et aux morilles, ou un fromage à pâte persillée tel qu’un Roquefort. Il accompagne également avec bonheur des desserts à base de fruits jaunes ou une tarte tatin, tout en s’accordant parfaitement à la cuisine locale comme l’apéritif avec du pain d’épices.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon 2008, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès maintenant, après un léger passage en carafe si besoin, ou bien conservé encore quelques années pour développer des arômes plus confits et complexes.