Vins Coteaux-du-layon Domaine La Clartière - 2013

Le Domaine La Clartière 2013 Coteaux-du-Layon est un vin blanc moelleux issu du célèbre chen in blanc, cépage roi de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2013, marqué par une arrière-saison clémente, permet au raisin d’atteindre une maturité optimale, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) indispensable à la production de vins moelleux d’exception. Les grappes sont soigneusement vendangées à la main à surmaturité, puis vinifiées lentement afin de préserver la richesse aromatique et la fraîcheur du vin. Ce Coteaux-du-Layon dévoile une robe or soutenue, un nez complexe d’abricot sec, de coing, de miel et de fleurs blanches, et une bouche onctueuse équilibrée par une fine acidité qui lui confère élégance et potentiel de garde.

La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses terroirs variés, dominés ici par des coteaux schisteux et argilo-calcaires qui surplombent le Layon, un petit affluent de la Loire. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, favorise l’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillées propices au développement du botrytis. Depuis le Moyen-Âge, cette région façonne des vins de dessert raffinés recherchés pour leur équilibre entre douceur et fraîcheur, une tradition mise à l’honneur par des domaines familiaux tels que La Clartière.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec le foie gras, des poissons en sauce crémée, ou une volaille aux épices douces. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne s’harmonisent parfaitement avec sa richesse aromatique. Pour un accord sucré, misez sur une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques.

Servez ce Coteaux-du-Layon 2013 frais, autour de 10-12°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, afin de laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques instants avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette.