Vins Coteaux-du-layon Château Bois-Brinçon - Sélection de Grains Nobles - 1994

Le Château Bois-Brinçon 1994 "Cuvée Sélection de Grains Nobles" en Coteaux-du-Layon AOC est une expression magistrale de la douceur et de la complexité que le vignoble angevin peut offrir. Composé majoritairement de Chenin Blanc, cépage roi de la Loire pour les vins moelleux, ce millésime a bénéficié d'une vendange tardive où les raisins atteignent une surmaturité, souvent favorisée par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce procédé méticuleux concentre les sucres et magnifie la palette aromatique, donnant naissance à un vin dense, aux reflets dorés, dont le bouquet propose des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de cire d’abeille, complétés d’une subtile trame épicée et florale, patinée par le temps. La bouche, ample et onctueuse, mêle gourmandise, fraîcheur et longueur exceptionnelle, typique d’un grand vin liquoreux de garde.

Le Coteaux-du-Layon vient du cœur de l’Anjou, sur la rive sud de la Loire. La région bénéficie d’un climat doux et océanique, tempéré par la présence du fleuve et la douceur des coteaux, propices à l’épanouissement du Botrytis. Les sols variés, allant des schistes ardoisiers aux argiles, confèrent au Chenin une structure toute en finesse. Cette appellation historique, réputée depuis le Moyen Âge, reste une référence incontournable pour les amateurs de liquoreux français à l’équilibre parfait entre sucrosité et acidité.

Ce vin moelleux se révèle particulièrement élégant à table. Il sublime avec tandem les foies gras poêlés ou terrines, accompagne merveilleusement les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore les desserts aux fruits jaunes et exotiques (tarte à l’abricot, salade de mangue). Les accords avec la cuisine de la Loire, comme une volaille de Racan à la crème ou une tarte tatin, sont également mémorables.

Pour une dégustation à son apogée, servez ce 1994 entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 à 30 minutes avant service permettra au vin de s’exprimer pleinement et de dévoiler toute sa complexité aromatique, fruit d’une belle patience et d’un terroir d’exception.