Vins Coteaux-du-layon Château Bois-Brinçon - 1994

Le Château Bois-Brinçon 1994 Coteaux-du-Layon AOC est un vin moelleux emblématique de l'Anjou, élaboré principalement à partir de chenin blanc, cépage roi de la vallée de la Loire pour les vins blancs liquoreux. Ce millésime 1994, récolté à maturité optimale sur des sols argilo-schisteux caractéristiques des coteaux du Layon, bénéficie d'un très bel équilibre entre richesse, concentration aromatique et fraîcheur. La particularité de l'appellation réside dans la surmaturation du raisin grâce au phénomène de pourriture noble (Botrytis cinerea), offrant au vin des arômes d’abricot sec, de coing, de miel d’acacia et de fleurs blanches, complétés après vieillissement par des nuances de fruits confits, de cire d’abeille et de safran. La vinification minutieuse et l’élevage en cave confèrent à ce Château Bois-Brinçon beaucoup de finesse et une longueur remarquable.

La région des Coteaux-du-Layon se situe sur la rive sud de la Loire, près d’Angers. Elle se distingue par un climat océanique tempéré, favorisant des automnes doux et brumeux, essentiels pour le développement de la pourriture noble. Les sols de schistes et d’argile retiennent la chaleur et entretiennent l’humidité nécessaire à la maturation lente des baies, contribuant à la complexité aromatique de ces grands liquoreux. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge et le vignoble des Coteaux-du-Layon figure parmi les plus illustres en matière de vins doux naturels en France.

Ce vin moelleux appelle un accord gastronomique subtil. Il se marie merveilleusement avec un foie gras poêlé, un canard à l’orange ou une volaille crémée aux morilles. Sur le registre des desserts, il sublime une tarte Tatin, un sabayon à la poire ou un bavarois aux agrumes. Plus localement, pourquoi ne pas l’accorder avec une tomme de chèvre affinée tout en admirant la richesse de la gastronomie angevine ?

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Coteaux-du-Layon autour de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et son équilibre sucre-acidité. Privilégiez un verre à vin blanc suffisamment large pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer la suavité propre aux grands liquoreux de la Loire.