Vins Coteaux-du-layon Domaine Ogereau - Clos des Bonnes Blanches - 2007

Le Domaine Ogereau, avec sa cuvée Clos des Bonnes Blanches 2007 en Coteaux-du-Layon AOC, nous propose ici un authentique trésor de la Loire. Ce vin moelleux, élaboré exclusivement à partir de Chenin blanc, exprime magnifiquement toute la noblesse du cépage phare de la région. Le millésime 2007, marqué par une belle alternance de chaleur et d’humidité, a permis l’épanouissement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, essentielle à la concentration des arômes et au développement de la richesse en sucre de ces grands liquoreux. Elevé avec soin, le vin se distingue par sa robe dorée, ses arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, raffinés par des notes de cire d’abeille, d’agrumes confits et de fleurs blanches. En bouche, son équilibre remarquable entre douceur, vivacité et grande complexité aromatique lui promet un grand potentiel de garde.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et brumeux, propices à la surmaturation du raisin. Les sols de schistes et de grès donnent au chenin une expression minérale subtile, qui équilibre la richesse de ces vins. Le Coteaux-du-Layon, en particulier, est l’un des terroirs les plus réputés pour les vins moelleux, grâce à ses microclimats préservés sur les coteaux longeant le Layon, une petite rivière affluente du fleuve royal. Ce savoir-faire se perpétue depuis des siècles, offrant des vins doux de grande expression et d’excellente longévité.

Ce Coteaux-du-Layon s’accordera parfaitement avec des foies gras, nature ou poêlés, et exaltera des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Il accompagne aussi merveilleusement des desserts à base de fruits jaunes, une tarte fine aux abricots ou une poêlée de mirabelles. Pour une alliance régionale, tentez-le avec une tarte Tatin aux pommes, il révèlera toute la palette de ses arômes gourmands.

Servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux liquoreux, pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Un carafage de quelques minutes peut également lui être bénéfique si vous le dégustez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !