Vins Coteaux-du-layon Domaine Régent-Bigot - Cuvée Prestige - 2018

Le Domaine Régent-Bigot signe ici une Cuvée Prestige 2018 en appellation Coteaux-du-Layon, un vin blanc moelleux réputé pour sa délicatesse et sa complexité. Élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin bénéficie d’une vendange manuelle, réalisée par tries successives afin de ne sélectionner que les raisins atteints de pourriture noble, la fameuse « botrytis cinerea ». Ce procédé, allié à un millésime 2018 généreux en maturité et en concentration aromatique, confère au vin une belle intensité et une richesse remarquable où se mêlent des arômes de miel, d’abricots confits, de coing et d’agrumes confits, typiques de la prestigieuse appellation.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la douceur de la Loire et des hivers relativement doux qui favorisent le développement de la pourriture noble nécessaire à ces grands vins liquoreux. Les sols de schistes et de graviers favorisent un bon drainage, apportant finesse et élégance à ces vins d’exception. La longue tradition viticole de la région, qui remonte au Moyen Âge, a façonné la réputation des Coteaux-du-Layon, véritables trésors liquoreux de la Loire.

Au niveau des accords mets-vins, la Cuvée Prestige 2018 se révèle sublime en accompagnement de foie gras, de volailles en sauce crémeuse, d’un tajine d’agneau aux abricots ou encore de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, de tarte Tatin, de crumble poire ou de financiers aux amandes s’accordent également parfaitement à sa douceur et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aérer ses arômes et révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le laisser légèrement évoluer dans votre verre : le Coteaux-du-Layon 2018 dévoilera alors progressivement toute sa richesse et son élégance.