Vins Coteaux-du-layon La Cueillette des Oiseaux - 2024

La Cueillette des Oiseaux 2024 issue de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux produit dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique des doux de Loire. La particularité de cette cuvée tient à la récolte tardive des raisins, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre les sucres et développe une palette aromatique complexe. Le millésime 2024, encore jeune, laisse présager une belle vivacité équilibrée par une douceur gourmande. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en soulignant la richesse naturelle du raisin.

La région du Coteaux-du-Layon possède un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et progressive des raisins. Les brouillards matinaux générés par la proximité du fleuve favorisent le développement de la pourriture noble. Les sols sont majoritairement composés de schistes et graviers, favorisant un bon drainage et une concentration des arômes. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et le Coteaux-du-Layon fait figure de référence pour les grands liquoreux du Val de Loire.

Pour accompagner ce vin moelleux et aromatique, privilégiez la cuisine aux saveurs équilibrées entre salinité, acidité et douceur. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras mi-cuit, un roquefort, des fromages à pâte persillée ou avec des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou un clafoutis. Côté accords régionaux, il sublimera une rillette d’oie ou un poulet à la crème et aux champignons.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, d’abricot sec, de coing et ses notes miellées, servez ce Coteaux-du-Layon jeune à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir à l’avance afin qu’il s’ouvre lentement en révélant toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez patienter pour une dégustation plus évoluée.