Vins Coteaux-du-layon Château La Genaiserie - Tris Vendanges - 1992

Le Château La Genaiserie, Cuvée Tris Vendanges 1992, est un vin blanc moelleux élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire. Cette cuvée « Tris Vendanges » indique que les raisins ont été récoltés en plusieurs passages successifs, pour ne cueillir que les baies atteintes de pourriture noble (botrytis cinerea) ou surmûries, concentrant ainsi les sucres et développant une grande complexité aromatique. Le millésime 1992, marqué par une météo assez favorable à la surmaturation, a permis d’obtenir des raisins riches et expressifs. Après une vinification soignée, ce vin dévoile une robe dorée profonde et des arômes intenses de fruits confits, abricot, coing, miel, ainsi que des notes d’épices douces et de cire d’abeille ; la bouche, équilibrée par une fraîcheur vivifiante, offre longueur et onctuosité.

Le vignoble du Coteaux-du-Layon se déploie sur les rives du Layon, un affluent de la Loire, dans la région réputée d’Anjou. Le climat y est tempéré océanique, avec des automnes doux et brumeux favorisant le développement du botrytis. Les sols de schistes et de graviers drainent bien l’eau et confèrent au Chenin Blanc une minéralité délicate, très recherchée pour l’élaboration de liquoreux raffinés. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge, période où les vins du Layon étaient déjà prisés sur les tables royales et l’ensemble du marché européen.

Ce grand liquoreux se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé, une terrine de volaille ou un fromage persillé comme une fourme d’Ambert. Côté desserts, il sublimera une tarte tatin, un clafoutis à l’abricot ou une salade d’agrumes. Traditionnellement, il s’accorde aussi avec la cuisine régionale d’Anjou, notamment la tarte aux pruneaux et le gâteau nantais.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer quelques minutes s’il a été longtemps conservé en cave, afin de libérer la plénitude de ses arômes. Une joie pour les amateurs de grands moelleux de garde, à déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années pour les plus patients.