Vins Coteaux-du-layon L'Ivresse du Soleil - 2018

L’« Ivresse du Soleil » 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, provient de parcelles exposées sur des coteaux schisteux dominant la rivière du Layon. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une belle surmaturation des raisins, notamment grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une palette aromatique exubérante et une sucrosité maîtrisée. En cave, la vinification se réalise avec beaucoup de respect pour la qualité du fruit, avec un pressurage doux et une fermentation lente, préservant la richesse et la fraîcheur du Chenin.

La région des Coteaux-du-Layon se caractérise par des hivers doux et des étés ensoleillés, profitant de la proximité de la Loire qui tempère le climat et favorise le développement du botrytis. Les sols schisteux et argilo-calcaires apportent aux vins une minéralité fine et participent à leur exceptionnelle longévité. Historiquement, l’Anjou est reconnu depuis le Moyen Âge pour ses grands liquoreux, très appréciés à la cour de France comme à l’étranger.

Ce vin moelleux se prête admirablement à des accords mets-vins raffinés : il accompagne parfaitement un foie gras poêlé, un magret de canard aux épices douces ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes (abricot, pêche, mangue) ou une tarte Tatin sublimeront également ses arômes de fruits confits, de miel et d’acacia. Pour explorer l’accord régional, une part de tarte aux pommes de l’Anjou sera un parfait compagnon.

En dégustation, il est conseillé de servir « L’Ivresse du Soleil » 2018 entre 8 et 10°C afin de préserver à la fois sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Vous apprécierez pleinement sa robe dorée, sa bouche onctueuse, équilibrée par une belle vivacité, qui promet une expérience gourmande à savourer dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.