Vins Coteaux-du-layon L'intemporel - Charnel - 2018

La cuvée Charnel « L’intemporel » 2018 du domaine L’intemporel, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, se présente comme une très belle expression des vins moelleux ligériens. Élaborée majoritairement à partir de Chenin blanc, ce grand cépage emblématique de la Vallée de la Loire, cette cuvée reflète tout le potentiel aromatique et la finesse des vins de l’Anjou. Issue d’un millésime équilibré, où le climat a permis une belle concentration grâce à la pourriture noble (botrytis cinerea), elle dévoile une robe jaune doré étincelante. La vinification en demi-sec conserve une vivacité rafraîchissante tout en développant des arômes intenses de coing, d’ananas rôti, d’agrumes confits et de miel, soutenus par une délicate touche florale qui vient raffiner l’ensemble.

La région du Val de Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire qui favorise le développement du botrytis sur les raisins. Les sols de schistes et de grès, typiques des coteaux du Layon, offrent une structure minérale qui équilibre la richesse en sucre naturel du vin. Terre d’histoire viticole, l’Anjou excelle dans l’élaboration de vins blancs moelleux, recherchés depuis le Moyen Âge pour leur subtilité et leur capacité de garde.

Au moment de penser aux accords mets-vins, un Coteaux-du-Layon demi-sec tel que la cuvée Charnel se marie parfaitement avec une terrine de foie gras, la suavité du vin répondant à la finesse du mets. On le servira également, à la manière ligérienne, avec des fromages persillés comme une fourme d’Ambert ou un Roquefort, ou encore avec une tarte fine aux poires et amandes. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez-le avec une volaille à l’abricot ou un sandre au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra s’épanouir en carafe quelques minutes avant le service, révélant toute la complexité de son bouquet et sa fraîcheur en bouche.