Vins Coteaux-du-layon Château Soucherie - Cuvée de la tour - 1997

Le Château Soucherie, situé sur l’appellation Coteaux-du-Layon, nous propose ici sa Cuvée de la Tour 1997, un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire. Élaboré principalement à partir du chenin blanc, cépage roi de la région, ce millésime 1997 bénéficie d’une récolte particulièrement favorable à la concentration en sucre grâce au développement parfait de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La vinification minutieuse privilégie une récolte manuelle par tries successives, afin de ne sélectionner que les raisins les plus mûrs, puis une fermentation lente et un élevage délicat, qui révèlent la richesse aromatique si caractéristique de ce vin.

La région des Coteaux-du-Layon s’étend sur les rives du Layon, affluent de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de brumes matinales essentielles à la maturation lente du raisin et à l’apparition du botrytis. Les sols de schistes, ponctués d’argile et de graviers, drainent parfaitement les excès d’eau tout en restituant la chaleur, offrant au chenin un terrain d’expression idéal. Cette zone viticole, réputée depuis le Moyen-Âge, a toujours produit des liquoreux d’exception, recherchés pour leur équilibre entre fraîcheur et douceur.

En accord mets-vins, la Cuvée de la Tour 1997 révèle toute sa complexité avec un foie gras poêlé, une volaille à la crème aux champignons, ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Côté desserts, privilégiez une tarte aux abricots, une poêlée de poires caramélisées ou une salade d’agrumes pour faire écho à sa fraîcheur et à ses notes confites. Pour un accord régional, goûtez-le avec une terrine d’anguilles au beurre blanc, spécialité ligérienne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une bonne vingtaine de minutes avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement. Ce millésime est à son apogée, dévoilant des saveurs de miel, de fruits confits et une longueur remarquable en bouche. Profitez de ce grand liquoreux, signature de l’élégance angevine.