Vins Coteaux-du-layon Domaine La Bougrie - 2020

Le Domaine La Bougrie 2020, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui s’exprime ici dans toute sa richesse et sa complexité. Le millésime 2020, marqué par un climat estival particulièrement chaud et sec, a favorisé une maturité parfaite des raisins et la formation de la pourriture noble (Botrytis cinerea), élément clé qui apporte au vin ses notes sucrées et sa palette aromatique étendue. La vinification respecte la tradition locale, avec des vendanges manuelles par tris successifs afin de ne sélectionner que les baies surmûries, puis un élevage en cuve ou en fût qui préserve fraîcheur et intensité aromatique.

Les Coteaux-du-Layon s’étendent le long de la rive sud de la Loire, dans la région d’Anjou. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais il est protégé des vents humides par les coteaux, ce qui favorise le développement de la pourriture noble, indispensable à la production de grands vins moelleux. Les sols, composés majoritairement de schistes et de graviers élégamment drainants, confèrent au Chenin Blanc une finesse minérale et une fraîcheur qui équilibre les sucres naturels du vin. La tradition de l’élaboration de vins liquoreux dans cette région remonte au Moyen Âge, où les vignobles angevins ont bâti leur réputation sur la délicatesse et le potentiel de garde de leurs vins doux.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 2020, privilégiez des mets permettant de sublimer sa douceur et sa vivacité. Il s’accordera merveilleusement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, un foie gras poêlé ou des desserts à base de fruits jaunes et d’amandes. Pour une expérience régionale, osez un accord avec une tarte aux pommes caramélisées d’Anjou ou un gâteau nantais. Il peut aussi illuminer un plat salé-sucré comme un canard à l’orange ou un tajine aux abricots.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier la plénitude de ses arômes floraux et confits ainsi que sa fraîcheur subtile en fin de bouche. Un carafage peut être envisagé pour les vins jeunes afin d’ouvrir la palette aromatique. Ce vin, déjà très agréable dès aujourd’hui, pourra néanmoins évoluer encore une dizaine d’années en cave, gagnant ainsi en complexité.