Vins Coteaux-du-layon Vignoble du Martinet - Cuvée Alix - 2009

Le Vignoble du Martinet, avec sa cuvée Alix 2009 en Coteaux-du-Layon AOC, illustre tout le caractère raffiné des grands moelleux de Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage Chenin blanc, ce vin bénéficie d’un millésime 2009 particulièrement solaire, propice à une maturation optimale des raisins et à la formation de la pourriture noble, essentielle à la concentration en sucres et à la richesse aromatique. Élevé soigneusement, il développe une belle couleur dorée, un nez complexe de fruits confits, d’abricots, de miel, et de cire d’abeille, tandis que la bouche, fraîche et onctueuse, s’étire sur des notes de fruits jaunes et de marmelade, avec une longue finale et une acidité bien intégrée, signature du Chenin mûr.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par ses coteaux schisteux et argilo-calcaires dominant la rivière Layon. Ce terroir spécifique, allié à un climat océanique tempéré par les brumes matinales de la rivière, favorise le développement du « botrytis cinerea » (pourriture noble) qui concentre naturellement les sucres dans les baies. Cette tradition viticole du Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, les vins doux de la région ayant acquis une réputation prestigieuse dès le XIIIe siècle pour leur finesse, leur élégance et leur capacité de garde exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des accords mettant en valeur sa douceur et sa vivacité. Un foie gras, tout simplement poêlé ou en terrine, en rehaussera l’équilibre. Le mariage avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un Bleu d’Auvergne fonctionne à merveille. Pour une suggestion régionale, pensez à une tarte tatin aux pommes ou une poire pochée au safran, qui rappelleront la finesse aromatique naturelle du Coteaux-du-Layon.

Servez-le entre 8 et 10°C pour préserver à la fois la fraîcheur et la complexité aromatique, en n’hésitant pas à l’aérer légèrement afin de libérer toute la profondeur de ses arômes. Ce vin offre d’ores et déjà un plaisir intense, mais saura également évoluer avec grâce durant encore plusieurs années en cave.