Vins Coteaux-du-layon La Bougrie - 2023

Ce Coteaux-du-Layon AOC 2023 du Château La Bougrie est un vin blanc moelleux emblématique de l'appellation, élaboré à partir du cépage chenin blanc. Le millésime 2023 offre une belle expression aromatique grâce à un fruité frais et une acidité équilibrée. Les vignes sont implantées sur des coteaux argilo-schisteux typiques du Layon, secteur où la brume de la rivière favorise le développement de la pourriture noble, la fameuse « botrytis cinerea », essentielle pour la production de vins moelleux riches et complexes. La vendange se fait par tries successives, ne sélectionnant que les grappes parfaitement concentrées et gorgées de sucre.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brouillards matinaux qui favorisent la surmaturation du raisin. Les sols de schistes et d’argiles confèrent au chenin blanc une minéralité élégante et une capacité de garde remarquable. Coteaux-du-Layon revêt une importance historique, étant l’une des premières appellations reconnues pour ses vins doux naturels dès le XVIe siècle.

Ce vin moelleux trouvera sa place lors de nombreuses associations gastronomiques. Il se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé ou en terrine, classique régional, mais se révèle également délicieux avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une touche locale, servez-le avec une tarte tatin ou des desserts aux fruits jaunes (abricots, pêches), dont il soulignera la douceur sans être écœurant. Il accompagne aussi très bien la cuisine aigre-douce ou les plats exotiques mêlant curry et lait de coco.

Pour l’apprécier pleinement, dégustez ce Coteaux-du-Layon 2023 frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes de miel, de coing et de fruits confits. Vous pouvez le carafer légèrement s’il est encore très jeune, mais il saura également magnifier votre cave et gagner en complexité sur quelques années.