Vins Coteaux-du-layon Domaine Moulin Turquais - 2010

Le Coteaux-du-Layon 2010 du Domaine Moulin Turquais est un vin blanc moelleux emblématique de la région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2010 s’exprime merveilleusement grâce à la concentration des baies récoltées tardivement, souvent atteintes par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui favorise un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Le terroir de la région, caractérisé par des sols schisteux et argilo-calcaires, participe à la finesse aromatique de ce vin, marqué par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. Sa vinification, réalisée en douceur pour préserver la pureté du fruit et la vivacité caractéristique du Chenin, lui confère une belle richesse en bouche et une longueur persistante.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble sur les cépages blancs. L’histoire viticole de cette région est ancienne, datant du Moyen Âge, et les vins moelleux des Coteaux-du-Layon jouissaient déjà alors d’une grande réputation. Ce territoire, traversé par la Loire et ses affluents, profite de brumes matinales favorisant la maturation lente et la concentration des raisins, donnant naissance à des vins élégants et équilibrés.

Pour les accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon 2010 révèlera toute sa subtilité sur un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, ainsi qu’avec des desserts fruités, une tarte Tatin d’abricots ou encore une poêlée de poires rôties et de miel. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’une spécialité angevine comme la tarte moelleuse aux pommes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer la complexité de ses arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre aidera également à révéler toute la palette aromatique de ce vin de garde, qui peut encore évoluer agréablement pendant plusieurs années.