Vins Coteaux-du-layon Domaine Gasset - La Motte à Bory - 2001

Le Domaine Gasset signe avec la cuvée La Motte à Bory 2001 un Coteaux-du-Layon d’une rare élégance. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le chenin blanc, ce vin moelleux naît à la faveur des brumes matinales et des expositions idéales de la rive sud de la Loire, favorisant le développement de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea). La vendange manuelle, méticuleuse et tardive, assure la sélection des grains surmûris, riches en sucre mais parfaitement équilibrés par l’acidité. La vinification soignée protège l’expression du fruit et du terroir, donnant un vin délicat à la robe dorée, aux arômes d’abricot confit, de coing, de miel, relevés par des notes de fruits exotiques et une bouche ample, suave, soutenue par une fraîcheur remarquable même après plus de vingt ans.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, possède un patrimoine viticole parmi les plus anciens de France. Les coteaux schisteux ou argilo-siliceux du Layon, baignés d’un climat tempéré et d’humidité légère due à la rivière, offrent un cadre idéal pour les liquoreux issus du chenin. Cette alchimie naturelle confère aux vins locaux leur équilibre exceptionnel entre sucrosité, ampleur et fraîcheur, qualités qui expliquent la réputation historique des Coteaux-du-Layon. Le millésime 2001 fut particulièrement réussi pour les moelleux de la région, avec une belle maturité et un grand potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l’accorder avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore une tarte Tatin aux abricots. Plus audacieusement, essayez un curry doux aux fruits secs ou un poulet à la mangue pour une belle harmonie. Les recettes régionales, comme une galette de pommes de terre angevine servie en dessert avec fruits rôtis, feront également merveille.

Avant dégustation, servez la cuvée La Motte à Bory 2001 entre 8 et 10°C pour en révéler la complexité aromatique et préserver sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer la palette aromatique de ce grand vin moelleux de Loire.