Vins Coteaux-du-layon Domaine Moulin Turquais - Réserve de Famille - 2022

Le Domaine Moulin Turquais signe avec sa Cuvée Réserve de Famille 2022 un remarquable Coteaux-du-Layon, vin blanc moelleux élaboré intégralement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Les raisins sont vendangés à la main par tries successives afin de sélectionner les baies botrytisées, gorgées de sucre, qui donnent au vin sa concentration et sa remarquable complexité aromatique. Élevé avec soin, ce vin exprime des notes de fruits confits, de miel, d’abricot et parfois une pointe de coing, agrémentées de subtils accents floraux et de belles nuances épicées. L’équilibre entre une fraîcheur naturelle préservée et une gourmandise délicate caractérise cette cuvée, véritable hommage au savoir-faire ligérien.

Le terroir du Coteaux-du-Layon s’étend sur des coteaux schisteux et argilo-calcaires baignés par la douceur du fleuve, propices au développement de la pourriture noble, la fameuse Botrytis cinerea, essentielle dans l’élaboration des grands moelleux. Le climat océanique tempéré offre une alternance idéale de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés à l’automne, condition sine qua non de la surmaturation des raisins. L’histoire du vignoble d’Anjou-Saumur est intimement liée au rayonnement de ses vins doux, servis depuis le Moyen Âge à la table des rois de France.

Pour sublimer la richesse aromatique de ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des accords avec un foie gras poêlé ou en terrine, un bleu doux comme le Saint-Agur, ou encore une tarte aux abricots caramélisés. Les desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte tatin ou simplement quelques fromages affinés de la région trouveront également en lui un compagnon élégant. Traditionnellement, il se marie aussi très bien avec la cuisine locale, comme une poêlée d’anguilles au beurre blanc.

Je vous conseille de servir cette cuvée moelleuse entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Une légère aération dans le verre permettra d’en apprécier pleinement la complexité. Ce vin peut se déguster jeune ou patienter quelques années en cave pour gagner en profondeur et en harmonie.