Vins Coteaux-du-layon Les Juvénils - 2024

Les Juvénils 2024, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux produit au cœur de la région de l’Anjou-Saumur, dans cette Loire qui sait si bien magnifier le Chenin Blanc, cépage unique de cette appellation. La vendange 2024 promet une belle fraîcheur, grâce à une météorologie clémente favorisant la concentration aromatique sans excès de sucrosité. Le terroir argilo-schisteux, bien drainé, permet ici au Chenin d’exprimer toute sa complexité, notamment grâce à la surmaturation des baies, cueillies à la main après l’apparition de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), garantissant une concentration optimale des arômes et des sucres naturels.

La Vallée de la Loire, et plus précisément le vignoble d’Anjou-Saumur, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent brumeux : un environnement idéal pour la production de grands moelleux. Depuis le Moyen Âge, les Coteaux-du-Layon sont réputés pour leurs vins liquoreux envoûtants, qui allient onctuosité, finesse et fraîcheur, signant ainsi la singularité de la région. L’histoire viticole locale s’est construite sur la maîtrise de la récolte tardive, permettant d’obtenir des vins d’une incroyable longévité.

Poétiques et gourmands, ces vins appellent des accords raffinés. Les Juvénils 2024 sera le compagnon idéal d’un foie gras poêlé, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou d’un dessert à base de fruits exotiques ou de tarte tatin. Pour un accord régional, le servir sur une tarte au citron ou une tarte à la rhubarbe mettra parfaitement en valeur ses notes acidulées et sa gourmandise.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C ; une température trop basse masquerait sa complexité, tandis qu’une température excessive pourrait alourdir sa sensation de sucrosité. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au bouquet de s’épanouir.