Vins Coteaux-du-layon Domaine S Trottières - Les Lys - 2022

Avis Viniou

Issu du Domaine S Trottières, la cuvée Les Lys 2022 en appellation Coteaux-du-Layon AOC nous dévoile un magnifique exemple de vin blanc moelleux du Val de Loire. Composée à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région et, en particulier, de l’Anjou-Saumur, cette cuvée exprime toute la richesse aromatique et la finesse du terroir. Les raisins, souvent récoltés en surmaturité, voire avec l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), sont vinifiés avec patience et précision afin de préserver une belle fraîcheur qui équilibre la sucrosité naturelle du vin. Cela donne un vin lumineux, aux reflets dorés, dévoilant des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de coing, et de miel, relevés parfois de notes florales et d’agrumes confits.

Le vignoble des Coteaux-du-Layon s’étend le long des coteaux surplombant la petite rivière Layon, dans le sud de la vallée de la Loire. Ce microclimat, caractérisé par la douceur angevine et les brumes matinales générées par le fleuve, favorise le développement idéal de la pourriture noble, conférant complexité et longévité aux vins. Les sols de schistes et de graviers apportent minéralité et vivacité, qualités qui distinguent ces grands liquoreux et leur offrent un excellent potentiel de garde. La région de l’Anjou est riche d’histoire, au cœur de l’identité viticole française grâce à son architecture préservée et à une tradition vigneronne qui valorise avant tout l’authenticité.

Pour accompagner un Coteaux-du-Layon moelleux comme cette cuvée Les Lys, l’idéal est de miser sur la complémentarité des saveurs. Il sera superbe à l’apéritif, avec des toasts de foie gras, ou en accompagnement de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté cuisine régionale, tentez l’accord avec une tarte Tatin, une poêlée de poires au miel, ou encore un canard à l’orange pour oser le sucré-salé. Également fabuleux avec une salade de fruits frais ou un dessert à base d’amandes.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer jeune pour qu’il s’exprime pleinement, et savourez-le en prenant le temps d’apprécier son évolution dans le verre. Ce vin a un beau potentiel de garde mais se révèle déjà accessible et ravissant dans sa jeunesse.