Vins Coteaux-du-layon Leroy - 1997

Le Coteaux-du-Layon 1997 du Château Leroy présente toutes les qualités d’un grand vin liquoreux de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés à surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea) lorsque les conditions le permettent. Le millésime 1997 est particulièrement réputé pour sa richesse aromatique et son excellent potentiel de garde. La vinification est méticuleuse, permettant une extraction maximale des arômes et du sucre tout en maintenant une belle acidité, signature des grands moelleux de cette appellation.

Les coteaux du Layon font partie d’une des grandes régions viticoles de Loire, reconnue pour la production de vins blancs moelleux et liquoreux. Le climat y est doux, tempéré par la Loire, et le sol est composé principalement de schistes, favorisant un excellent drainage. Ces conditions, associées à des brumes automnales, créent un environnement idéal pour le développement de la pourriture noble, clé de la typicité de ces vins. Depuis des siècles, cette région perpétue un savoir-faire unique, élevant le Chenin Blanc à son plus haut niveau d’expression.

Un Coteaux-du-Layon moelleux se distingue par ses arômes de miel, d’abricot sec, de coing et parfois de fruits exotiques ou de fleur d’acacia. Il s’accorde merveilleusement avec le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec des desserts aux fruits jaunes, une tarte Tatin ou une tarte aux poires. Pour rester dans l’esprit régional, tentez l’accord avec une fouace angevine garnie de fromage de chèvre ou une belle volaille rôtie avec une sauce légèrement sucrée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin, s'il a été conservé dans de bonnes conditions, a atteint une belle maturité et saura charmer vos convives par son équilibre et sa subtilité.