Vins Coteaux-du-layon Les Clostiers - 2024

Avis Viniou

Le vin Les Clostiers 2024 en appellation Coteaux-du-Layon AOC est un blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, fleuron de la région d’Anjou-Saumur. Ce millésime 2024 se distingue déjà par sa fraîcheur et sa sucrosité équilibrée, fruit du savoir-faire ancestral des vignerons ligériens. Les raisins, récoltés à surmaturité grâce au phénomène de pourriture noble (Botrytis cinerea), confèrent au vin des arômes complexes mêlant miel, abricot, coing et agrumes confits, portés par une belle vivacité qui empêche toute lourdeur. La vinification précise, souvent en cuve inox ou parfois en fût pour sublimer la matière, permet de préserver cette typicité aromatique tout en développant une texture veloutée.

La région de production, la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente du Chenin. Les sols schisteux, composés de graviers et d’argiles, favorisent un excellent drainage et contribuent à la finesse du vin. Le Coteaux-du-Layon possède une longue histoire, historiquement apprécié aux grandes tables pour sa grande capacité de garde et son équilibre remarquable entre sucre et acidité.

Les accords mets-vins privilégiés révèlent toute la gourmandise du Coteaux-du-Layon. Il complimentera à merveille un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités, notamment une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à le marier avec une terrine d’anguilles de Loire au safran ou des rillauds.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs de belle ampleur. Son potentiel de garde est intéressant, mais il saura également éveiller les palais dans sa prime jeunesse, sur la vivacité de son fruit.