Le Domaine Mihoudy 2022, Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, souvent récoltés en surmaturité grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), apportant une grande complexité aromatique et une concentration naturelle des sucres. Sa vinification mise sur la préservation de la fraîcheur et la mise en valeur de l’équilibre entre sucre et acidité, typique des plus beaux liquoreux de la Loire. Vous découvrirez au nez des arômes de coing, de pêche blanche, d’abricot confit et de miel, auxquels s’ajoutent souvent des notes florales et une touche de citrus en finale.
Le Coteaux-du-Layon provient d’un terroir composé principalement de schistes et de grès, qui favorise un excellent drainage et offre au Chenin blanc une expression très pure et élégante. La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des automnes souvent brumeux qui sont propices au développement de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration de grands vins moelleux. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et le Coteaux-du-Layon est depuis longtemps reconnu pour ses vins doux à la fois onctueux et rafraîchissants.
Ce vin se mariera idéalement avec des foies gras poêlés ou mi-cuits, mais aussi avec des fromages persillés tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert pour contraster douceur et puissance. Il sublimera également une tartine de chèvre frais au miel, une tarte tatin ou tout dessert aux fruits jaunes ou exotiques. Les accords avec des mets régionaux comme la fouace angevine sont aussi particulièrement recommandés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon 2022 légèrement frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de révéler toute la palette aromatique. Vous pourrez également le conserver plusieurs années en cave, car son potentiel de garde est remarquable, gagnant en complexité au fil du temps.
