Vins Coteaux-du-layon Château Chigne - Pointe Expression - 2019

Le Château Chigne, à travers sa cuvée Pointe Expression 2019 en Coteaux-du-layon AOC, propose un vin blanc moelleux emblématique du célèbre vignoble angevin. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin issu du millésime 2019 se distingue par sa belle concentration et ses équilibres. L’élaboration sur ces terroirs de schistes et d’argiles, exposés majoritairement au sud, permet au Chenin de profiter d’un microclimat favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La vendange tardive et la sélection des raisins surmûris offrent alors des sucres résiduels naturels, tout en préservant une acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement la douceur du nectar. La vinification minutieuse privilégie la pureté aromatique et la finesse, pour un vin qui révèle des notes de fruits confits, de coing, de miel, et une touche délicate d’agrumes.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente du Chenin Blanc et au développement optimal de la pourriture noble sur les parcelles les mieux exposées le long du Layon. Les sols schisteux typiques favorisent également l’expression minérale, conférant aux vins une élégance naturelle et une grande capacité de garde. L’histoire viticole du Layon remonte au Moyen Âge et le vignoble a su préserver son identité grâce à l’exigence de ses vignerons et à des méthodes de vinification précises, transmises de génération en génération.

Ce vin moelleux dévoilera tout son potentiel lors d'accords gourmands. Il accompagnera idéalement un foie gras poêlé, un canard à l’orange, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits, comme la tarte tatin ou une salade d’agrumes, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa douceur. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une tarte aux pommes du terroir ou à du chèvre frais affiné.

Pour apprécier au mieux ses arômes, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le carafer s’il est encore jeune, afin d’ouvrir sa palette aromatique. Vous pourrez aussi le conserver quelques années en cave, il gagnera alors en complexité tout en conservant son équilibre remarquable.