Vins Coteaux-du-layon Domaine Le 1 - Claude Robin - 2021

Le Coteaux-du-Layon « Cuvée Claude Robin » 2021 du Domaine Le 1 est un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire. Ce vin est issu majoritairement du cépage Chenin blanc, cultivé sur des coteaux ensoleillés qui surplombent la rivière Layon. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche et des vendanges en plusieurs tries, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, souvent atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour obtenir la concentration en sucre typique de l’appellation. La vinification se fait avec beaucoup de soin pour préserver la richesse aromatique du raisin et obtenir un parfait équilibre entre sucrosité et fraîcheur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins liquoreux. Son climat océanique tempéré et ses brouillards matinaux favorisent le développement de la pourriture noble sur les grappes. Les sols composés principalement de schistes et de graviers apportent au Chenin blanc une belle minéralité et une fraîcheur propre aux vins de la région. L’histoire des Coteaux-du-Layon est jalonnée de reconnaissance, à la fois par la cour de Louis XIV et les amateurs de vins doux du monde entier.

Ce vin moelleux, à la robe dorée et aux arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et de fleurs blanches, appelle des accords gourmands. Il sera sublime avec un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour explorer les traditions locales, servez-le avec une tarte Tatin ou un crumble à la poire. Il saura également ravir dès l’apéritif avec quelques toasts de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Il peut s’apprécier jeune, sur la fraîcheur du fruit, ou patienter quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées et miellées. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre afin d’en savourer toute la subtilité.