Vins Coteaux-du-layon Domaine Pontbriand - Le Rocher de Jouannet - 2018

Le Domaine Pontbriand signe ici une superbe expression du Coteaux-du-Layon, millésime 2018, avec sa cuvée Le Rocher de Jouannet. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le Chenin blanc, qui puise sa richesse et sa finesse dans les coteaux exposés sud, sur des sols de schistes et de schistes gréseux typiques de la région. Vendangés tardivement, les raisins sont soigneusement sélectionnés, souvent touchés par la pourriture noble, ce qui confère à cette cuvée une concentration remarquable, un équilibre subtil entre fraîcheur et sucrosité, et de subtiles notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleur d’acacia.

La région des Coteaux-du-Layon, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la douceur de la Loire et la protection des collines. Cette situation encourage le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production de grands moelleux. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, les vins du Layon étant réputés dès le XVIIIe siècle pour leur élégance et leur capacité de garde.

Ce vin moelleux accompagne à merveille les mets qui appellent fraîcheur et douceur. Il est idéal avec un foie gras poêlé ou en terrine, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou encore avec une cuisine exotique légèrement épicée comme un curry de crevettes. En fin de repas, il sublimera un fromage à pâte persillée (bleu d’Auvergne, Roquefort) ou des desserts aux fruits jaunes et exotiques, telle une tarte à la mangue ou une salade d’ananas et de passion.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le rafraîchir à l’excès afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Un passage en carafe, surtout pour un vin jeune comme ce 2018, peut également lui permettre de pleinement s’ouvrir.