La cuvée Vieilles Vignes de la maison Leblanc s’inscrit dans la tradition des grands Coteaux-du-Layon, une appellation emblématique des vins moelleux de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de chenin blanc, cépage phare de la région, ce vin non millésimé met en avant des raisins issus de vieilles vignes, gage de profondeur et de concentration aromatique. Les vendanges sont réalisées tardivement, souvent par tries successives, pour capter le meilleur de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère à ce vin sa richesse, sa teneur en sucre parfaitement équilibrée par une belle vivacité, et une palette aromatique splendide mêlant abricot confit, coing, miel, et délicates notes de fleurs blanches. L’élevage est habituellement réalisé en cuves inox ou parfois en fûts pour préserver fraîcheur et complexité.
Le Coteaux-du-Layon provient du cœur d’Anjou, une région bénie par l’alternance de brouillards matinaux et d’ensoleillements en journée, conditions idéales au développement du botrytis. Les sols, constitués principalement de schistes, d’argiles et de graviers, participent à la finesse et à la minéralité du vin, tandis que la Loire régule les températures pour garantir une maturation lente et optimale des raisins. Ancrée dans l’histoire viticole française, l’appellation bénéficie d’un savoir-faire ancestral qui sublime le chenin blanc au fil des siècles.
Pour accompagner la générosité aromatique et la douceur maîtrisée du Coteaux-du-Layon Leblanc, privilégiez des mets raffinés tels qu’un foie gras au torchon, un curry de volaille douce, ou encore des röqueforts et fromages à pâte persillée. Côté dessert, il s’accorde à merveille avec une tarte Tatin, une poire pochée au safran ou un gâteau aux amandes. Les spécialités régionales comme la tarte au pomme angevine se marient également très bien avec ce profil sucré-acidulé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin moelleux entre 8 et 10°C. Cette température révèle toute la fraîcheur et la complexité aromatique du vin sans masquer sa douceur naturelle. En carafe, il peut gagner en expressivité, surtout s’il a déjà quelques années de cave. Profitez pleinement de cette cuvée pour des moments de gourmandise ou pour clore à merveille un repas festif.
