Vins Coteaux-du-layon Domaine Ronzyllon - 2024

Le Domaine Ronzyllon signe ici un magnifique Coteaux-du-Layon 2024, un vin blanc moelleux élaboré au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Ce nectar est principalement issu du cépage Chenin Blanc, roi du secteur, vendangé à maturité, voire en surmaturité, afin que la pourriture noble (Botrytis cinerea) puisse concentrer sucres, arômes et matières. Ce millésime 2024 promet fraîcheur et élégance, avec une belle intensité aromatique sur les fruits confits, l’abricot sec, le miel, la fleur d’acacia et une délicate note zestée en finale. La vinification soignée en cuves préserve la pureté et l’expression du fruit, tout en offrant une liqueur fine parfaitement équilibrée par une acidité naturelle et vibrante.

La région du Coteaux-du-Layon, ancrée dans l’histoire de l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la lente maturation du Chenin Blanc. Les coteaux qui surplombent la rivière Layon offrent des sols typiques constitués de schistes, parfois mêlés de sables ou d’argiles, qui favorisent le développement de la pourriture noble et participent à la complexité aromatique des vins produits ici. C’est une terre où la viticulture est un art séculaire, transmis de génération en génération, et où chaque parcelle raconte une histoire singulière, inscrite dans la grande tradition des liquoreux ligériens.

Pour accompagner ce vin moelleux, pensez à un mariage classique mais inégalé avec un foie gras poêlé ou une terrine de volaille aux fruits secs. Sa fraîcheur s’accorde aussi merveilleusement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour un accord régional, servez-le avec une tarte tatin aux pommes ou une fine tarte à la rhubarbe, la douceur du vin venant sublimer la légère acidité des fruits. Il s’invite aussi volontiers à l’apéritif, face à quelques bouchées légèrement épicées.

Ce vin dévoilera toute sa palette aromatique servi frais, entre 8 et 10°C. Prenez soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin qu’il s’exprime pleinement. Je vous conseille de le savourer dans sa jeunesse sur le fruit et la vivacité, mais il pourra également patienter plusieurs années en cave, évoluant vers des notes plus riches de miel et fruits secs. Un classique intemporel de la Loire à redécouvrir sans hésiter.