Vins Coteaux-du-layon Domaine La Gauterie - 2014

Le Coteaux-du-Layon 2014 du Domaine La Gauterie incarne parfaitement le savoir-faire ligérien en matière de vins moelleux. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Chenin blanc, ce vin naît sur des coteaux exposés, bénéficiant d’un microclimat favorable à la surmaturation des raisins par l’action conjointe du soleil et des brumes matinales. Le millésime 2014 a été marqué par une arrière-saison clémente, permettant une concentration naturelle des sucres et l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration de nectars d’exception. La vinification, généralement en douceur et à basse température, respecte l’équilibre entre sucrosité, fraîcheur et richesse aromatique, obtenant ainsi un vin aux notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, d’acacia et de coing.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, est reconnue pour ses terroirs argilo-schisteux qui apportent minéralité et une grande longévité aux vins blancs. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la douceur de la Loire, ce qui favorise l’expression aromatique du Chenin. L’histoire viticole de la région remonte au Haut Moyen Âge, les vins des Coteaux-du-Layon ayant acquis leur réputation grâce à leur élégance naturelle et leur capacité de garde remarquable.

Ce Coteaux-du-Layon s’associe à merveille avec une tarte tatin, un foie gras poêlé, un poulet aux abricots ou un curry doux de crevettes, grâce à sa douceur équilibrée par une belle acidité. Pour une expérience plus régionale, il accompagnera avec raffinement un gâteau nantais ou un fromage local à pâte persillée, tel qu’un bleu d’Auvergne ou un roquefort affiné.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour en révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur, tout en appréciant la richesse et la longueur qui caractérisent les grands moelleux de Loire.