Vins Coteaux-du-layon Château La Roulerie - 2018

Le Château La Roulerie 2018, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC dans la vallée de la Loire, est un vin blanc dont la typicité témoigne magnifiquement du terroir ligérien. Même si l’appellation est célèbre pour ses vins moelleux à liquoreux, cette cuvée en version « sec » offre une lecture différente du cépage roi de la région : le Chenin Blanc. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols schisteux, typiques de l’Anjou. Le millésime 2018, année solaire, a favorisé la maturité et la richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur naturellement élevée du chenin. Après une vendange manuelle, la vinification, souvent en cuve inox ou fûts de plusieurs vins pour préserver la pureté du fruit, met en avant des notes de fruits à chair blanche, de poire, de pomme et une élégante touche florale. On retrouve aussi une minéralité discrète, signature de ces terroirs.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant la douceur nécessaire à la maturation lente du chenin blanc. Les sols, mêlant schistes, grès et argiles, participent à la complexité aromatique des vins. Cette région historique viticole, mentionnée déjà au Moyen Âge pour la qualité de ses grands blancs, s’est distinguée par sa capacité à produire aussi bien des secs cristallins que des liquoreux de légende.

Le style frais et tendu du Coteaux-du-Layon sec du Château La Roulerie s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce beurre blanc, des coquillages, des crustacés, ou encore une cuisine végétarienne raffinée avec asperges ou poêlée de champignons. Pour un accord régional, osez une tarte au chèvre de la région ou des rillauds d’Anjou. Sa vivacité équilibre également joliment des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut sublimer l’expression aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Il accompagnera aussi très joliment une garde de quelques années pour gagner en complexité.