Vins Coteaux-du-layon Domaine Les Claveries - Léonime - 2010

Le Domaine Les Claveries signe ici une très belle expression du Coteaux-du-Layon avec sa cuvée Léonime 2010. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce vin moelleux provient d’une sélection rigoureuse des raisins, souvent récoltés tardivement et parfois atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui enrichit la complexité aromatique du vin. Le millésime 2010 se distingue par un excellent équilibre entre richesse en sucre résiduel et fraîcheur, offrant une palette aromatique mêlant des notes de fruits confits, d’abricots secs, de miel, de coing et de légères touches d’épices douces. Sa robe dorée annonce une bouche opulente, soyeuse, mais jamais lourde, portée par une trame acide élégante qui assure une belle longueur.

Le Coteaux-du-Layon se niche au cœur de l’Anjou, dans la vallée de la Loire, sur des coteaux schisteux baignés de brouillards matinaux, propices au développement de la pourriture noble. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant la maturité lente du Chenin et l’expression de vins doux à la typicité remarquable, dont la notoriété remonte au Moyen Âge, au temps où les vins d’Anjou étaient déjà prisés à la cour des rois de France.

Pour magnifier ce Coteaux-du-Layon moelleux et complexe, privilégiez des accords avec un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages persillés (Roquefort, Bleu d’Auvergne), ou encore avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Il accompagne également à merveille la gastronomie angevine, comme la traditionnelle tarte Tatin ou des rillauds au miel.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Il peut être dégusté dès maintenant, mais dispose d’un potentiel de garde conséquent, permettant à ses nuances de gagner encore en profondeur et subtilité.